Beschreibung
Dieses High Polyphenol extra native Olivenöl wird aus besonders früh geernteten, noch grünen Oliven gewonnen. Die Ernte beginnt bereits Anfang September und endet spätestens Mitte Oktober. In diesem frühen Reifestadium besitzen die Oliven einen besonders hohen Gehalt an natürlichen Polyphenolen und entwickeln ein kraftvolles, grünes Aromaprofil.
Mit einem Polyphenolgehalt von über 480 mg/kg ist dieses extra native Olivenöl eine besondere Wahl für alle, die bewusst nach einem hochwertigen, polyphenolreichen Olivenöl suchen.
Frühe Ernte – kraftvoller Charakter
Für dieses Premium Early Harvest werden die Oliven geerntet, solange sie noch unreif und grün sind. Das Ergebnis ist ein extra natives Olivenöl mit klaren, intensiven Aromen, einer ausgeprägten Bitterkeit und einer charakteristischen pfeffrigen Schärfe.
Gerade diese Bitterkeit und das leichte Kratzen im Hals gehören zu den typischen sensorischen Eigenschaften polyphenolreicher extra nativer Olivenöle. Wer intensive Olivenöle liebt, findet hier ein Öl mit ausgesprochen viel Charakter.
Nach der Extraktion wird das Olivenöl sorgfältig gefiltert und präsentiert sich klar und unverfälscht.
Natürlich reich an Polyphenolen
Dieses extra native Olivenöl zeichnet sich durch seinen besonders hohen natürlichen Polyphenolgehalt aus.
Health Claim gemäß EU-Verordnung:
Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl ein.
Intensiv, bitter und angenehm pfeffrig
Dieses Early Harvest ist kein zurückhaltendes Olivenöl. Sein Geschmacksprofil ist grün, intensiv und ausdrucksstark. Eine deutliche Bitterkeit trifft auf eine kräftige, kurz anhaltende Schärfe im Abgang.
Damit richtet sich dieses extra native Olivenöl besonders an Genießer, die kräftige Olivenöle schätzen und das Öl auf dem Teller bewusst schmecken möchten.
Hier darf das Olivenöl die Hauptrolle spielen
Am besten kommt dieses High Polyphenol Öl roh oder als Finish zur Geltung. Probieren Sie es über Rinder-Carpaccio mit Parmesan, einem rosa gebratenen Rinderfilet, Lamm aus dem Ofen mit Rosmarin, dicken weißen Bohnen mit Kräutern, Belugalinsen mit Petersilie und Feta oder geröstetem Brokkoli mit Zitrone.
Besonders pur lässt sich sein Charakter entdecken: auf geröstetem Sauerteigbrot mit etwas Meersalz oder einfach einige Tropfen auf einem kleinen Teller zum Dippen. So stehen die grünen Aromen, die Bitterkeit und die charakteristische Schärfe dieses außergewöhnlichen Olivenöls ganz im Mittelpunkt.
Sorgfältig für Greek Treasure ausgewählt
Bei Greek Treasure wählen wir extra native Olivenöle aus, die unterschiedliche Facetten der griechischen Olivenölkultur zeigen. Dieses Premium Early Harvest steht dabei für die besonders intensive Seite: sehr frühe Ernte, hoher Polyphenolgehalt und ein kraftvoller Geschmack – für alle, die ein Olivenöl mit echtem Charakter suchen.
