Beschreibung
Dieses Early-Harvest Olivenöl stammt aus den fruchtbaren Böden von Monemvasia in Lakonien, Griechenland, und wird aus der renommierten Olivensorte Athinoelia gewonnen. Es besitzt einen intensiv grünen, bitter-würzigen Charakter und gehört zur Kategorie der High-Phenolic Extra Nativen Olivenöle.
Für ein besonders gesundes Olivenöl werden die Oliven sehr früh, im noch unreifen Zustand, geerntet. In diesem Stadium enthalten sie besonders viel Chlorophyll sowie wertvolle bioaktive Pflanzenstoffe wie Oleocanthal und Oleacein, die Early-Harvest-Öle – auf Griechisch Agoureleo – so kraftvoll, grün und ernährungsphysiologisch wertvoll machen.
Die spürbare Bitterkeit und Schärfe sowie das kurze Kratzen im Hals nach dem Schlucken sind typische Qualitätsmerkmale dieser Kategorie. Sie zeigen den hohen Gehalt an Polyphenolen, natürlichen Antioxidantien mit entzündungshemmender Wirkung. Je intensiver diese Wahrnehmung, desto höher ist in der Regel die phenolische Dominanz des Öls.
Dieses AKRA MOREA Premium Early Harvest enthält über 480 mg Polyphenole pro 20 g Olivenöl. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) stuft Olivenöle ab 250 mg pro 20 g als High-Phenolic ein – rund 95 % der weltweit erhältlichen Olivenöle liegen deutlich darunter.
Die Oliven werden zwischen Anfang September und spätestens Mitte Oktober geerntet. Das Öl ist klar filtriert, frei von Rückständen und besitzt ein stabiles, ausdrucksstarkes Aromaprofil. Geschmacklich zeigt es sich mit klarer Textur, kräftigen Aromen, eleganter Schärfe und einem kurzen, intensiven Brennen nach dem Schlucken.
Ideal für den rohen Einsatz über Gemüse, Hülsenfrüchten, Salaten, Fisch oder Fleisch – für alle, die ein charakterstarkes, wirkungsvolles Olivenöl suchen.
