Beschreibung
Dieses Premium Bio-Olivenöl stammt aus Monemvasia in Lakonien, Griechenland, wird aus der Olivensorte Athinoelia gewonnen und besitzt einen ausgewogenen, eleganten Charakter mit fruchtigen, bitteren und leicht würzigen Noten.
Ein extra natives Bio-Olivenöl, das unter strengen ökologischen und qualitativen Vorgaben hergestellt wird, hat einen deutlich höheren Wert als ein Öl, das ohne klare Standards bei Anbau, Verarbeitung und Lagerung entsteht. AKRA MOREA® ist für seine gesamte Bio-Linie von der D.I.O. (Δ.Η.Ω.), der griechischen Kontroll- und Zertifizierungsstelle für Bioprodukte, zertifiziert.
Dieses Premium Organic EVOO zeigt komplexe Aromen von Früchten und Gemüse. Die fruchtige Intensität steht in einem harmonischen Gleichgewicht mit Bitterkeit und Schärfe, wodurch ein balanciertes, elegantes Olivenöl entsteht.
Ausgewogene Olivenöle gelten als besonders vielseitig in der Küche, da ihr Geschmack die Aromen anderer Zutaten unterstützt, ohne sie zu überdecken. Sie eignen sich ideal für Dressings, Saucen und leichte Gerichte.
Die Oliven werden im leicht reifen Stadium zwischen dem 15. Oktober und spätestens Ende November geerntet. Das Öl besitzt einen hohen Polyphenolgehalt von bis zu 480 mg pro 20 g und wird stark filtriert, sodass es klar, rein und frei von Rückständen bleibt.
Geschmacklich zeigt sich dieses Öl mit leichter, fast schwereloser Textur, klarem, stabilem Aroma, moderater Würze und milder, ausgewogener Bitterkeit. Es eignet sich besonders für den rohen Einsatz in Salaten, Dressings, Saucen sowie zu Fisch und Meeresfrüchten.
