Beschreibung
Das Olivenöl stammt aus der Region Monemvasia im Südwesten des Peloponnes. 90% Athinoelia Oliven und 10 % Koroneiki Oliven
Ein Early Harvest Olivenöl der Spitzenklasse, sorgfältig ausgewählt für höchste Ansprüche.
Der aktuelle Jahrgang überzeugt mit einem hohen Polyphenolgehalt von 572 mg/kg und steht für außergewöhnliche Qualität. Das sensorische Profil ist klar definiert: intensive Fruchtigkeit (5), eine harmonisch eingebundene Bitterkeit (3,8) und eine elegante, präsente Schärfe (4,4).
Die Oliven werden bei maximal 22 °C schonend und nur kurz malaxiert. Direkt im Anschluss an die Extraktion erfolgt die sofortige Filterung, wodurch die frischen Aromen besonders stabil bleiben.
Die Verarbeitung findet in einer MORI-Mühle direkt im Olivenhain statt. Die Oliven werden täglich geerntet und noch am selben Tag verarbeitet – ein entscheidender Faktor für Frische, Reinheit und aromatische Tiefe.
Dieses Olivenöl eignet sich hervorragend als Finishing-Öl: zu Salaten, gegrilltem Gemüse, Fleisch oder Hülsenfrüchten. Seine Kraft zeigt sich in spürbarer Schärfe und feinen bitteren Noten, stets getragen von einer intensiv fruchtigen Aromatik.
Ein Öl für Genießer, die Wert auf Herkunft, handwerkliche Sorgfalt und ein ausdrucksstarkes Geschmacksprofil legen.
Lieferumfang: 1 Flasche 500ml
